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南京绝大部分餐具消毒企业将使用即时检测仪

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今天记者从中国餐消行业协会上获悉,南京绝大部分餐饮消毒企业都将采用ATP荧光检测仪,检测餐具消毒后的清洁程度是否达标。这种方式比以往由政府部门抽样检测几天后再出结果,要快得多。仪器检测只需要1分钟左右就能出结果。

日前中国餐消行业2015年会暨《餐饮具消毒行业1122自律标准》发布会在南京召开。《标准》起草小组组长吕先铭告诉记者,为了检验餐具消毒后,清洁程度——也就是餐具上残留的菌落数量,行业内所有餐消企业将根据要求,使用ATP荧光检测仪进行检验。

吕先铭现场向扬子晚报记者演示了仪器的使用方法:首先将“拭子”——一种类似试管的容器中的棉签包裹的棍状物抽出,在被检测的餐具上擦拭一遍,然后插回试管,并掰开拭子头部橡胶囊,使囊中的荧光液流入试管内,与棉签充分接触。此时将拭子插入检测仪中,15秒后,仪器上就能显示出餐盘上的菌落数量。

据介绍,这个方法的目的,就是为了快速检测餐具表面的清洁度。“以前用的是试纸检测方法,检测到相关菌落后,还要再培养皿里面培养,最快也得24小时才能出结果,还要反馈到企业,很费时间。”

 

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